Porque Pandoro merece um post

Eu e a Nigella Lawson partilhamos um enorme amor pelos sabores da Itália, em criança (quando o meu apetite era mais do que péssimo) eu adorava massa (na altura não me armava em fino e chamava pasta) cozida passada por manteiga (sim, note-se, manteiga e não magarina) e se não for das minhas coisas preferidas (salgadas) está lá em segundo lugar, dane-se o sushi e todas as outras coisas, eu adoro pasta (agora versão possidónio).


Mas adorando a cozinha italiana em geral, excepto (e eu tentei) o panettone. A minha aversão por fruta cristalizada (razão pela qual eu e o bolo rei nunca nos suportámos) é maior do que o meu amor pela comida italiana e eu deixava sempre o clássico bolo natalício de fora, ainda que seja um grande amor dos meus pais.

Mas, estava eu no início de 2012 quando me perguntaram: "Gostas de pandoro?" e eu "Huh?" e depois disseram "É tipo panettone!" e eu "Não, não gosto de frutas cristalizadas!" e foi aí que se revelou um novo mundo, pandoro é semelhante (pelo menos em tom e altura) ao panettone mas com um sabor levemente abaunilhado e amanteigado sem nenhuma daquelas tretas das frutas salpicado com açúcar baunilhado (à la pastel de Belém) e fofo até mais não.

Converti-me, passei o ano a carpir a falta do doce natalício à espera da quadra para me maravilhar novamente com o respectivo, há qualquer coisa de lascivo em entupir um bolo com açúcar baunilhado, fechar o saco e abanar energeticamente.

Agora, que estou em fase de desintoxicação da fúria do açúcar, dou por mim a olhar para a caixa de pandoro que ainda tenho em casa (com validade até Maio) e prometi a mim mesmo que se me portar bem até lá faço rabanadas com pandoro... se me portar mal significa que comi o pandoro a meio do caminho.

A ver vamos...